Quali sono le nuove frontiere dell’agricoltura? Sicuramente quelle in cui la tradizione incontra l’innovazione. E’ quello che accade nell’azienda agricola “Il Tempio” in provincia di Salerno. Una caratterizzazione dell'azienda è la trasformazione del letame dei bufali in BIOGAS in un sistema totalmente ecologico, altra caratterizzazione è il biologico, cibo prodotto a km0. Tutto il letame prodotto dai bufali passa attraverso delle griglie , che compongono il pavimento delle stalle , che , dopo un accurata trasformazione , diventa BIOGAS. Questo passaggio è fondamentale per un' energia di assoluta avanguardia. Il cibo , frutto della passione e trasformazione della carne dei bufali , lavorato a mano dai cuochi dell'azienda , delizia i palati di grandi e piccini , ma non solo, poichè anche' occhio vuole la sua parte , tutti i piatti vengono curati nei minimi dettagli con estrema cura e precisione (Luisa, Antonella e Iole)……..Ma il Tempio non è solo questo, ci si aggira tra prati verdi e giochi per bambini. E’ un tour fra i sapori: l’hamburger di carne di bufale, le pizze, la ricotta. Cose semplici ma che soddisfano il palato e la vista. E’ soprattutto un modello di azienda in cui la tecnologia è stata messa con successo al servizio della natura e  guarda verso un sistema  di economia sostenibile Giuia, Teresa, Angela e Mariagrazia).

Liceo Fiani - Leccisotti, Torremaggiore (FG)